3 renkli rulo börek

Malzemeler :

* 4 yufka,
* 1 su bardağı sıvı yağ,
* 2 havuç, rendelenip, tuzlanacak,
* 250gr pastırma
* Yarım kilo ıspanağın sadece yaprakları kullanılacak. Yıkayıp, hafifce tuzlayın.
* Hamurun üzerine sürmek için, yumurta sarısı

Yapılışı :

Birinci yufkayı yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yağlayın. İç olarak rendelenmiş havucu bu yufkanın üzerine yayıştırın. Üzerine üçüncü yufkayı, serin ve yağlayın. İç olarak, ıspanağın yapraklarını döşeyin. Son dördüncü yufkayı, üzerine serin ve yağlayın. En son iç olarak, pastırmayı bu yufkanın üzerine döşeyin.

Üstüste döşenen yufkaların kenarlarını içe doğru bükün. (içine koyduklarınız dökülmesin) Daha sonra, bu yufkaları rulo şeklinde sarıp, ikiye bölün. Yağlanmış tepsiye koyun ve üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında kızarana dek pişirin.